栄養素の働き - ミネラル

■ミネラルの働き

▼カルシウム（Ｃa）
リン・マグネシウムとともに骨や歯を形成、心臓の鼓動を保ち、筋肉の収縮をスム−ズにする、神経の興奮を鎮め、精神を安定させる、各種のホルモンや唾液、胃液などの分泌に作用、細胞の分裂・分化を促す、白血球の貪食作用を助ける、鉄の代謝を助ける。　　
液・血液の恒常性（弱アルカリ性）を維持する。一日の必要所要量６００ｍｇ。
体重５０ｋｇの人は体内に１ｋｇのカルシウムがあるが９９％は骨と歯。

▼リン（Ｐ）
骨や歯を作る主材料、細胞膜を構成、細胞の成長と分化に働く、神経・筋肉の機能維持
ビタミンＢ１・Ｂ２と結合して補酵素となり、糖質の代謝を進める、高エネルギ−のリン酸化合物（ＡＴＰ）を作り、エネルギ−を蓄える、ナイアシンの吸収を助ける。
大量に摂るとカルシウムの吸収・排泄に影響を与え、ビタミンＤが低下すると利用率が低下する。
加工食品、牛乳などに使われる防腐剤の主成分がリン。

▼カリウム（Ｋ）
ナトリウムとともに細胞の浸透圧を維持する、ナトリウムによる血圧上昇を抑制する、筋肉の働きをよくする（筋肉の収縮を円滑にする）、エネルギ−の生産に働く、腎臓での老廃物の排泄を促す。
摂りすぎても問題はないが、透析をしてる場合は制限がある、血中で増えると心臓が止まる。

▼ナトリウム（Ｎa）
カリウムとともに細胞の浸透圧を維持する、Ｋに拮抗して、筋肉や心筋の弛緩に働く、
神経の刺激伝達に働く、カルシウムなどのミネラルが血液中に溶けるのを助ける、胃液、
腸液（消化液）の分泌を促し消化を促進する、体液のＰｈ（ペーハー）を調節する。

▼マグネシウム（Ｍｇ）
体内で約３００種類の酵素の働きを助ける、刺激に対する神経の興奮を鎮め、筋肉の収縮を促す、ビタミンＢ群とともに、糖質、脂質、タンパク質の代謝や核酸の合成に働く、軟部組織にカルシウムの沈着を防ぐ、カルシウムを骨から出す副甲状腺ホルモンの合成に必要、血小板の凝集を抑制する、体温・血圧の維持。

カルシウム：リン＝１：１で働く、しかし日本人は平均、カルシュウム６００ｍｇ、リン１３００ｍｇ摂っている（加工食品など）その為カルシュウムを骨からとって補うがリンが余る、余ったリンを尿として排泄するがその時リン酸カルシウムとして排出する為またカルシウムが減る。

カルシウム：リン：マグネシュウム＝２：２：１で働く（この比率で入っているのがオステオソリュ−ション）

▼鉄（Ｆe）
赤血球のヘモグロビンの構成成分、筋肉でのミオグロビンの成分、いろいろな酵素の成分としてエネルギ−の生産を助ける。体内に約４ｇあるが７０％は赤血球、３０％は貯蔵。
鉄、タンニン（お茶等に入っている）は鉄の吸収を妨げる。

▼亜鉛（Ｚｎ）
ＤＮＡやタンパク質の合成に働く、多くの代謝酵素の構成成分、ビタミンＣとともにコラ−ゲンの合成に関わる、免疫機能の維持、味覚、嗅覚を正常に保つ、鉛、水銀などの有害金属の毒性を弱める、インスリンの構成成分、ビタミンＡの代謝に関与。欠乏すると、糖尿病、前立腺肥大、また傷が治りにくくなる。

▼銅
鉄をヘモグロビンが合成できる形に換える、メラニン色素の構成成分、コラ−ゲンの生成に働き（銅のはいった酵素として）骨や血管壁などを強化する抗酸化酵素ＳＯＤの構成成分、カドミウム・鉛の毒性を弱める、ビタミンＤの利用に関与。

▼マンガン
骨の石灰化に働く、骨・関節の結合組織合成時の補酵素・糖質・脂質・タンパク質の代謝に働く代謝酵素の構成成分、血液凝固因子の合成、コレステロ−ル・甲状腺ホルモン・インスリンの生成に関わる、神経の伝達に関わる、ＳＯＤの構成成分。摂りすぎると中毒症状が出る。

▼モリブデン
尿酸の代謝、糖質・脂質の代謝に関わる、鉄の利用を助ける、銅の排泄を増大する。
摂りすぎても問題はない。

▼クロム
インスリンの働きをよくする（腸内細菌により生成されたクロム化合物）脂質の代謝を良くし、中性脂肪、コレステロ−ル値を正常にする。六価クロムは有毒。

▼コバルト
体内の１５％はビタミンＢ１２の構成成分、８５％はわかっていない。

▼セレン
抗酸化酵素の必須成分、がん抑制作用、抗体生産を促す、水銀・カドミウムなどの有害金属の毒性を軽減する。精子の形成、ビタミンＱ（ユビキノン）の生成を助ける。

▼ヨウ素
甲状腺ホルモンを作る材料、基礎代謝を高め、発育を促進する、精神活動を機敏、かつ活発にする。肝臓でカロチンがビタミンＡになる時に必要。